Кукуруза (лат. Zea) - род растений отдела цветковые, класса однодольные, порядка злакоцветные, семейства злаки.

Кукуруза (злак) – происхождение слова.

Происхождение слова “кукуруза” языковеды трактуют по-разному. В русскую речь слово пришло с юго-востока Европы, и, по мнению ученых, имеет отношение к румынскому слову cucuruz , означающему “еловая шишка”, либо турецкому kokoros (стебель кукурузы). По иной версии кукурузой стали называть злак, зерна которого бросали домашней птице, подзывая ее звуками kukuru. Часто кукурузу называют маис - имя, данное злаку Христофором Колумбом, описавшим растение, как mahiz - “семя, создающее колос”. Кукуруза также известна под названием “початок” и “турецкое пшено”.

Кукуруза – описание и фото.

Кукуруза - однолетний травянистый злак, который достигает 3 метра в высоту, в редких случаях высота кукурузы может составлять 6-7 метров. Корневая система кукурузы, состоящая из мочки и придаточных корней, отлично развивается и проникает вглубь земли до 1,5 метров. На первых междоузлиях иногда образуются опорные корни, поглощающие питательные вещества из воздуха.

Как растет кукуруза?

Одиночные прямые стебли кукурузы диаметром до 7 см в отличие от других злаковых растений не имеют внутренней полости, а содержат рыхлую паренхиму. На растении образуются крупные листья, вырастающие в длину до 1 метра при ширине 10 см.

Кукуруза, как любое однодомное растение, наделена однополыми цветками. Мужские цветки располагаются на вершинах побегов растения. Женские цветки соединены в соцветия-початки, растущие в листовых пазухах.

Как правило, на одном стебле кукурузы образуется не более 2 початков, но у кустистых разновидностей растения их может быть больше. Зрелый початок кукурузы вырастает до 4-50 см в длину и имеет окружность до 10 см. Вес початка кукурузы варьируется от 30 до 500 грамм. Каждый початок плотно покрыт листообразными обвертками.

Переносимая ветром пыльца из тычиночных цветков кукурузы оседает на рыльцах женских нитевидных столбиков, выходящих пучком из-под обверток. После опыления начинается развитие плодов-зерновок. Зерна кукурузы растут плотно друг к другу и располагаются на стержне початка. Один кукурузный початок может содержать до тысячи зерен круглой или чуть удлиненной формы. Большую часть сортов кукурузы отличает желтый окрас зерна, но некоторые имеют зерновку красного, синего, фиолетового, а также черного цвета.

Где растет кукуруза?

Кукуруза родом из Гватемалы и Южной Мексики. В наши дни злак распространился по всему миру, но лидерство по масштабному выращиванию занимают США, Бразилия и Китай. В десятку стран лидеров, где выращивают кукурузу, также вошли Мексика, Аргентина, Индия, Южная Африка, Франция и Россия.

Виды кукурузы, названия, описание и фото.

Единственным представителем рода Кукуруза, выращиваемым в культуре, считается кукуруза сахарная, она же маис (лат. Zea mays ssp. Mays или Zea saccharata).

Помимо сахарной кукурузы род подразделяется на 4 вида:

• Zea diploperennis;
• Zea luxurians;
• Zea nicaraguensis;
• Zea perennis.

И 4 подвида Zea mays, растущих в дикой природе:

• Zea mays ssp. mexicana;
• Zea mays ssp. parviglumis;
• Zea mays Huehuetenangensis;
• Zea mays ssp.

Современная классификация насчитывает 10 ботанических групп, отличающихся формообразованием и строением плода.

• Кукуруза сахарная (лат. Z ea mays saccharata, Zea mays ssp . mays ) (анг. Sweet corn)- распространенная, любимая агрономами разновидность кукурузы, которую выращивают во всем мире, кроме Антарктиды. Кустистые растения образуют несколько початков, а выведенные сорта кукурузы отличаются зернами самых разных окрасок. Вызревшая, полупрозрачная зерновка кукурузы, состоящая из роговидной запасающей ткани, содержит минимум крахмала и большое количество сахаров. Этот злак выращивается для промышленной консервации, вилки пригодны для отваривания.

• Зубовидная кукуруза (лат. Zea mays indentata) (анг. Dent corn) дала жизнь многим урожайным позднеспелым сортам. Растения малооблиственные, отличаются сильнорослым стеблем, массивными початками и образованием большого количества воздушных корней. Во время созревания кукурузы на крупных удлиненных зернах появляется характерная вмятина, благодаря чему зерно становится похожим на зуб. Сортовая группа, полученная от зубовидной кукурузы, культивируется в Америке как кормовое растение. Зерна кукурузы используются для производства муки, крупы и спирта.

• Кремнистая кукуруза (индийская кукуруза) (лат. Zea mays i n durata) (анг. Flint corn) - самый первый вид кукурузы, вывезенный из Америки. Успешно выращивается во всем мире и имеет самое широкое распространение из всех представителей рода. Круглые, морщинистые зерна кукурузы могут быть желтого или белого цвета и на 70-83% состоят из отвердевшего крахмала. Для сортового многообразия характерны скороспелость и высокая урожайность. Наиболее востребованы сорта кукурузы, выведенные путем гибридизации с зубовидной кукурузой. Кремнистую кукурузу выращивают в основном на зерно, а также для производства кукурузных палочек и хлопьев.

• Крахмалистая кукуруза (мучнистая, мягкая кукуруза) (лат. Zea mays amylacea) (анг. Flour corn) - старейший представитель рода, отличающийся небольшими, густо облиственными, кустистыми формами растений. Крупные зерна кукурузы круглой формы с выпуклой верхушкой имеют ровную, матовую оболочку. Зерно содержит свыше 80% крахмала. Растет кукуруза крахмалистая только в Южной Америке и на юге североамериканского континента, выращивают ее для производства крахмала, муки, спирта и патоки.

• Восковидная кукуруза (лат. Zea mays ceratina) (анг. Waxy corn) - группа видоизмененных зубовидных североамериканских гибридов, отличается двухслойной запасающей тканью: твердой, матовой внешней частью, напоминающей воск и мучнистым срединным слоем, состоящим из клейкого амилопектина. Группа обладает очень ограниченным ареалом и небольшим количеством сортов. В Китае восковидная кукуруза пользуется особой популярностью.

• Кукуруза лопающаяся (лат. Zea mays everta) (анг. Popcorn) - группа, представленная кустистыми, облиственными растениями, образующими несколько некрупных початков, заполненных маленькими зернышками. Зерно ровное и глянцевое. Сорта кукурузы делятся на 2 подгруппы:
  • Перловая кукуруза: имеет верхушку зерна в форме клюва и по вкусу напоминает перловку;
  • Рисовая кукуруза: обладает круглым верхом и вкусом рисовой муки.

Сортовое многообразие отличает разнообразная цветовая гамма. Зерна кукурузы могут быть желтыми, белыми, красными, синими, а также встречаются сорта с рябой окраской зерен.

Зерна всех сортов кукурузы лопаются при нагревании, благодаря чему лопающаяся кукуруза имеет такое название и используется для приготовления попкорна. В зернах обнаружено около 16% белка, в связи с чем разновидность нашла широкое применение при изготовлении крупы и кукурузных хлопьев. Изначально лопающуюся кукурузу начали возделывать в Америке, а затем сорта быстро распространились по всему земному шару.

• Полузубовидная кукуруза (лат. Zea mays semidentata) (анг. Semident corn) получена путем скрещивания представителей кремнистой и зубовидной группы и иногда называется полукремнистой. Сорта данного вида кукурузы имеют широкое применение в пищевой промышленности.

• Кукуруза пленчатая (лат. Zea mays tunicata) (анг. Pod corn) отличается интенсивным разрастанием колосковых чешуек, густо покрывающих зрелые зернышки. Группа не представляет пищевой ценности. По некоторым утверждениям, пленчатая кукуруза используется в ритуальных обрядах индейцев.

• Крахмалисто-сахарная кукуруза (лат. Zea mays amyleosaccharata) не представляет промышленного интереса, а зерна кукурузы практически полностью состоят из мучнистого запасающего вещества.
• Японская пестролистная кукуруза (лат. Zea mays japonica ) (анг. Striped maize) в основном используется в декоративных целях, так как имеет довольно эффектный внешний вид. Стебель прямой, малокустистый, высотой от 1 до 2 метров. Листья кукурузы довольно раскидистые, поникающие, окрашены разноцветными продольными полосками, расположенными на зеленом фоне. Цвет полос многогранен и варьируется от белого и желтого до розоватого и ярко-красного. Початки миниатюрные, зерно иногда с пурпурным или вишневым оттенком, в стадии молочной спелости обладает неплохими вкусовыми качествами. Японская кукуруза широко используется в ландшафтном дизайне в качестве декоративных «живых» изгородей.

Сорта кукурузы, названия, описание и фото.

Существует большое количество сортов кукурузы, каждый из которых имеет свою характеристику. Ниже приведены описания сортов кукурузы согласно видам злака и фотографии.

Сорта сахарной (сладкой) кукурузы.

Аурика – ранний гибрид сахарной кукурузы – от посадки до технической зрелости проходит 75-80 дней. Среднекустистое растение, в пазухах формируется сразу пара початков длиной 17-20 см, содержащих 12 рядов крупных конусовидных зерен. Вес початка кукурузы от 190 до 220 г, зерно ярко-желтое, с тонкой оболочкой и нежной консистенцией. Сорт используется для консервирования, заморозки, употребляется в вареном и свежем виде.

Краснодарский сахарный 250 – ранний сорт кукурузы – от всходов до сбора урожая требуется 85-90 дней. Початок конический, в длину 16-20 см, в диаметре 4-5,5 см. Зерна чуть сплюснутые, желтого цвета. Сорт кукурузы устойчив к гнили и пузырчатой головне, урожайность дружная, стабильная. Зерно отлично подходит для замораживания и консервации, вкусовые качества высокие.

Кубанский сахарный . Раннеспелый сорт кукурузы (от всходов до первоначальной спелости проходит 70–75 дней). Растение высокое – 1,8-2 метра, початок длиной 16-20 см, с десятью рядами желто-оранжевых зерен. Сорт высокоурожайный, используется как в свежем виде, так и для консервирования.

Божественная бумага – самая сладкая и вкусная кукуруза. Сорт достаточно редкий и уникальный. Вызревает через 90 дней после появления всходов, стебель в высоту 170-200 см, початки средней величины, цилиндрической формы. Зерна кукурузы желтого цвета с небольшими вкраплениями белых зерен. При высыхании зерна сильно сморщиваются, приобретая толщину листа картона, но после замачивания восстанавливают и форму, и превосходные вкусовые качества.

Сорта зубовидной кукурузы.

Днепровский 172 МВ . Среднеспелый гибрид кукурузы. Очень устойчивый к холоду, засушливому климату и полеганию стеблей. Высота кукурузы часто достигает 215-220 см. Зерна зубовидной формы, желтого цвета. Сорт используется в качестве корма скоту, из зерен мелят муку, изготавливают кукурузную крупу.

Краснодарский 436 МВ . Гибрид кукурузы, устойчивый к стеблевому полеганию и засухе, довольно урожайный. Початки крупные, 20 см длиной и 5-6 см в диаметре, зерно зубовидное, бледно-желтого цвета. Зерно широко применяется при производстве спирта, крупы и муки, идет на корм скоту.

Кадр 443 СВ . Гибрид кукурузы среднего срока созревания. Высота кукурузного стебля достигает 280-290 см, початок крупный – 22-25 см в длину, зерно ярко-желтое. Используется как кормовой сорт кукурузы, а также для изготовления кукурузной муки и крупы.

Сорта кремнистой кукурузы.

Cherokee Blue – раннеспелый и крайне урожайный сорт кукурузы (срок созревания 80-85 дней). Стебель высотой 1,7-1,9 м. Початок крупный, длиной 17-18 см, имеет округло-пирамидальную форму. Зерно среднего размера, необычного сиренево-шоколадного цвета. Эта кукуруза очень вкусная в вареном виде.

Mays Ornamental Congo – сорт, пришедший из Южной Америки. Позднеспелый и очень урожайный сорт кукурузы, срок созревания початков 120-130 дней. Кукурузный стебель достигает высоты 2,5 метра, на растении образуется 3-4 початка. Зерно крупное, разнообразной расцветки, с отличными вкусовыми качествами. Этот сорт кукурузы подходит для варки, а также употребляется в пищу в свежем виде, из зерен получают муку и крупу. Кукуруза также используется для корма животных.

Сорта крахмалистой (мучнистой) кукурузы.

Mays Concho – высокоурожайный ранний сорт кукурузы. Растение достигает высоты 2 метра. Початки крупные, длина варьируется от 20 до 35 см. Зерно крупное, с тонкой оболочкой, мягкое, слегка сладкое, ярко-желтого оттенка. Лучший сорт кукурузы для употребления в стадии молочной зрелости, отлично показывает себя при производстве крупы и кукурузной муки.

Thompson Prolific . Мощное растение, достигающее в высоту 2,7-3,2 метра. Початки кукурузы очень крупные, длиной 41-44 см, в одной пазухе может завязываться сразу 3-4 початка. Зерно белое, крупное, плоское. Сорт хорош после термической обработки молодых початков, используется для производства высококачественной муки.

Сорта восковидной кукурузы.

Земляничная – среднеспелый сорт кукурузы (срок созревания 80-90 дней). Стебель высотой до 180 см. Початок сравнительно тонкий, в длину до 22 см, зерно темно-красного цвета, заостренное, по форме напоминает зернышко риса. Сорт отлично подходит для получения крупы и муки, вкусный в отварном виде в период молочно-восковой спелости, используется при откорме домашней птицы и скота.

Оахаканская красная . Растение среднеспелое (срок созревания до 90 дней), стебель высотой до 200 см. Початок кукурузы длиной 17-25 см. Зерна среднего размера, по цвету ярко-красные, в составе содержат довольно много полезных веществ. Кукуруза сладкая, очень вкусная в отварном виде. Идеальный сорт для производства кукурузной крупы и муки.

Сорта лопающейся кукурузы.

Mini Striped . Высокоурожайный сорт, пришедший из Китая. Растение не слишком высокое – 1,5-1,7 метров высотой, на одном стебле формируется 3-5 початков длиной 9-12 см. Зерно имеет окраску в бело-красную полоску. Идеальный сорт кукурузы для попкорна и изготовления кукурузных хлопьев.

Красная стрела . Ранний сорт кукурузы (до технической зрелости нужно 75-80 дней), с высокой урожайностью. Стебель редко превышает высоту в 1,5 метра, на одном растении формируется 4-5 початков средней длины в 13-15 см. Зерно имеет округло-вытянутую форму и окрашено в темно-бордовый цвет. Сорт широко используют при приготовлении хлопьев и воздушной кукурузы.

Сорта полузубовидной кукурузы.

Родник 179 СВ – гибрид кукурузы, выращиваемый на силос и зерно. Стебель высокий, 2,4-2,6 метра, практически не кустится. Початки массой 120-140 г, длиной до 25 см, зерно полузубовидной формы, ярко-желтое. Гибрид устойчив к фузариозу и полеганию.

Молдавский 215 МВ – гибрид с ранними сроками созревания. Высота растения средняя, длина початка 15-17 см, зерна кукурузы полузубовидные, желтого цвета. Растение выращивается на силосную массу и на зерно.

Сорта пленчатой кукурузы.

Группа не имеет сортового разнообразия, так как не представляет никакой пищевой ценности, выращивается лишь из-за зеленой массы, идущей на силос, и низкокачественного по вкусовым параметрам зерна, используемого на корм скоту.

Сорта крахмалисто-сахарной кукурузы.

Вид не представляет промышленного интереса, поэтому сортов не имеет, а зерна кукурузы практически полностью состоят из мучнистого запасающего вещества.

Сорт японской кукурузы.

Перламутровое чудо – сорт японской кукурузы. Стебель сочный, с ярко выраженными коленцами, высотой 1-1,5 метра. Листья кукурузы поникающего типа, окрашены чередующимися зелеными, оранжевыми, светло-желтыми и красными полосками. Соцветия и початки также имеют декоративную ценность и применяются для создания изящных икебан и букетов. Молодые початки кукурузы приятны на вкус и пригодны в пищу.

Чем полезна кукуруза?

Кукуруза является ценным лекарственным растением, а ее польза сосредоточена как в листьях, так и в зернах злака. Это кладезь витаминов группы В, К, РР, С, Д и незаменимых микроэлементов: меди, никеля, магния, калия и фосфора. Научно доказано, что регулярное употребление кукурузы предотвращает развитие ряда опасных состояний: диабета, болезни сосудов и сердца, инсульта. Остроту зрения помогут сохранить желтые зерна молочной спелости, богатые каротиноидами.

Кукурузные рыльца, получившие название “кукурузный волос”, также обладают полезными свойствами, так как содержат массу полезных для организма человека веществ, витаминов и минералов:

• витамины К, С;
• пантотеновая кислота;
• сапонины (до 3%);
• стигмастерол и ситостерол;
• дубильные вещества;
• жирное масло (2,5%);
• эфирное масло (0,12%);

Важные компоненты содержатся и в семенах кукурузы:

• токоферолы;
• тиамина гидрохлорид;
• пиридоксин;
• рибофлавин;
• пантотеновая кислота;
• жирное масло (до 5%);
• биотин.

Листья кукурузы также богаты полезными компонентами:

• сложные эфиры фенолкарбоновых кислот;
• флавоноиды;
• квертицин;
• рутин.

Кукурузное масло, изготовленное из зародышей спелых семян кукурузы, обладает рядом целительных свойств и способствует:

• регуляции обмена веществ;
• улучшению работы желчевыводящих путей;
• профилактике сосудистых заболеваний и нормализации холестерина;
• лечению сахарного диабета.

Экстракты и настойки кукурузных рылец применяются в домашней и традиционной медицине для излечения от опасных недугов, таких как:

• глаукома;
• мочекаменная болезнь;
• воспаление желчных протоков;
• цистит;
• аденома простаты.

Сырая и вареная кукуруза значительно притупляет чувство голода, поэтому включается диетологами в рацион больных ожирением, а также всех желающих похудеть.

Однолетнее травянистое растение высотой до 3 м из семейства злаковых — Gramineae Juss. Считается древнейшим зерновым или хлебным растением. Селекционным путем получено свыше 200 сортов и гибридов кукурузы, отличающихся между собой высокой продуктивностью и питательностью.

Родиной кукурузы считается центральная и южная Америка. В Европу кукурузу завез Колумб в конце 15в. В России кукуруза выращивается с 17 в. Культивируется в СНГ почти повсеместно, особенно на Украине, в Белоруссии, Молдавии и Средней Азии как кормовое и пищевое растение. В Таджикистане получают два урожая кукурузы: первый — в июне — июле, второй — в сентябре — октябре. На орошаемых землях республики кукурузу чаще всего сеют после сбора пшеницы или овощных культур. Плоды — зерновка желтого, красноватого или зеленоватого цвета.

Кукуруза - одно из основных культур мирового земледелия. Благодаря высокой урожайности, разностороннему использованию и успехам селекции, кукуруза значительно продвинулась на север. Мировые площади под этой культурой постоянно расширяются. По данным ФАО, в 2003г. кукурузу на зерно (далее КНЗ) возделывали в мире на площади более 142,68млн га, средняя урожайность составила - 4,47т/га.

В РФ у кукурузы два основных направления возделывания:

на зерно кукурузу выращивают в основном в Северо-Кавказском, Нижневолжском, Центрально-Черноземном регионах, площадь посева в 2003г. составила - 720тыс га, урожайность - 3,25т/га;

на силос и зеленый корм кукурузу выращивают практически повсеместно, за ис-ключением Северного региона и других северных районов, за последние 5 лет площадь со-ставила около 3млн га, урожайность - 17т/га.

Зерно кукурузы - ценный компонент для комбикормов. В чистом виде зерно куку-рузы, несмотря на высокую кормовую ценность (1кг содержит - 1,34 корм.ед), является не-сбалансированным по белку кормом.

Кукуруза - основная силосная культура. Высокое содержание моносахаров в зеле-ном растении - одно из необходимых условий молочнокислого брожения при силосовании. До образования зерна сердцевина стебля может запасать до 8-12% сахара, затем его количество снижается с образованием в зерне запасающих углеводов.

Правильно приготовленный силос имеет хорошую переваримость, обладает диети-ческими и молокогонными свойствами. Поэтому силос - главный компонент рациона корм-ления дойных коров в стойловый период. Качество силоса зависит от времени уборки. В 100 кг силоса, приготовленного из кукурузы в фазе молочно-восковой спелости, содержится око-ло 21 корм.ед. и до 1800г сырого белка. Кукурузу используют и на зеленый корм, богатый каротином. На корм идут оставшиеся после уборки на зерно сухие листья, стебли, стержни початков. В 100 кг кукурузной соломы содержится 37 корм.ед., а в 100 кг размолотых стержней - 35 корм.ед.

Кукуруза - пропашная культура, оставляющая после себя чистое от сорняков и для большинства культур от вредителей и болезней поле. При возделывании на зерно она счита-ется хорошим предшественником зерновых культур, а при возделывании на силос - прекрас-ной парозанимающей культурой. В южных районах ее широко используют в поукосных, пожнивных и повторных посевах.

Включение в севооборот кукурузы, с одной стороны повысило культуру земледелия, а с другой - породило экологические проблемы, связанные с высокой насыщенностью специализированных севооборотов, отчуждением с поля больших объемов биомассы, применением высоких доз азотных удобрений. Это приводит к обеднению почвы органической массой, ухудшению гранулометрического состава из-за переуплотнения почвы при уборке и транспортировке урожая. В районах с промывным режимом почвы возникает опасность вымывания нитратного азота с вертикальным и поверхностным стоками.

Химический состав. В зернах кукурузы содержится: белков - 9-12%, жира - 4-6%, уг-леводов - 65-70% (гемицеллюлозы 2,2% и крахмала 57,3%). В зародыше зерен кукурузы со-держится 40% жира. Содержание витаминов: Б-Каротина - 0,32мг; Е - 5,5-16,4мг; В - 0,38мг, В2 - 0,14мг; В6 - 0,48мг; Р - 1,8-1,6 мг; В15 - 0,16мг. Содержание витаминов: ниацина - 3,30мг, холина - 71мг, биотина - 20мг, фолацина - 35мг. Макроэлементов в мг: калия - 292мг, кальция - 34мг, кремния - 60мг, магния - 104мг, серы - 114мг, фосфора - 301мг, хлора - 54мг. Содержание микроэлементов: кобальта - 5,3мг, марганца - 1090мг, меди - 290мг, молибдена - 28,4мг, никеля - 83,8мг, олова - 28,9мг, селена - 30мг, титана - 27,9мг, фтора - 64мг, хрома - 8мг, цинка - 1730мг.

Масло, получаемое из зародышей кукурузы, по химическому составу соответствует подсолнечному. Содержание основных жирных кислот в составе кукурузного масла составляет: стеариновой - 2,5-4,5%; пальмитиновой - 8-11%; миристиновой - 0,1-1,7%; олеиновой - 30-49%; линолевой - 40-56%; гексадеценовой - 0,2-1,6%. Кукурузное масло содержит 83 мг витаминов.

Кукурузные рыльца в своем составе содержат значительное количество витамина К (10,86 мг %), аскорбиновую (99,5 мг %) и пантотеновую кислоты, каротиноиды, а также вита-мины В1, В2, В6, D, Е; эфирное масло (до 0,12%), жирное масло (2,7%), стерины (ситостерол и стигмастерол), инозит, сапонины (3,18%), камеди, гликозиды и следы алкалоидов. В надземной части кукурузы содержится глютаминовая кислота.

Хозяйственное значение. Из зерен кукурузы производят муку, крупу, кукурузные хлопья, суррогат для кофе. Кукурузная мука используется в пищевой промышленности. Зерно считается надежным сырьем для крахмалопаточной, пивоваренной, спиртовой и консервной промышленности; перерабатывается на декстрин, сиропы, сахар и масло. Кукурузный крахмал используется для производства пудингов, тортов, сушек, печенья и добавляется к супам, соусам и тушеным овощам.

Из кукурузных стеблей, початков и оберток вырабатывают бумагу, линолеум, вискозу, лаки, фурфурол, активированный уголь, чернила, клей, уксусную кислоту, метиловый спирт и другие продукты (П. С. Чиков в соавт., 1976).

Кукурузу используют на зеленый корм, который богат каротином. В корм идут и ос-тающиеся после уборки на зерно сухие листья, стебли и стержни початков кукурузы. В 100кг кукурузной соломы содержится 37 кормовых единиц, а в 100кг размолотых стержней - 35корм.ед.

В народной медицине широко применяются масло и различные водные извлече-ния, получаемые из рыльцев кукурузы. Масло применяется местно при ожогах, трещинах губ и кожных покровов, а также при аллергическом рините.

Чай или настой из кукурузных рыльцев широко применяется при заболеваниях пе-чени, особенно при желтухе, хронических холециститах, холангитах, а также при пониженном аппетите. Свежим настоем споласкивают волосы для придания им золотистого оттенка.

В современной медицине как лекарственное сырье используются кукурузные рыльца и кукурузное масло. Сбор кукурузных рыльцев проводится в период созревания початков или при их очистке. Рыльца сушат в тени и хранят в сухом месте. Срок хранения 1—2 года.

Кукурузные рыльца обладают желчегонным и кровоостанавливающим действием. Отвар, настой и жидкий экстракт из кукурузных рыльцев назначают при заболеваниях печени и желчевыводящих путей, при холециститах, холангитах (особенно при застое желчи), гепати-тах. Под действием приема настоя из кукурузных рыльцев повышается секреция желчи, сни-жается уровень билирубина в крови, уменьшается вязкость и удельный вес желчи.

Мочегонное действие препаратов кукурузных рыльцев используется при отеках, связанных с заболеваниями почек и сердечнососудистой системы. Длительный прием настоя способствует растворению камней (карбонатов, уратов и фосфатов) в мочеточниках и почках (В. И. Завражнов и соавт., 1972). Кровоостанавливающий эффект настоя рыльцев кукурузы используется при геморрагических диатезах и маточных кровотечениях различной этиологии.

Кукурузное масло (Oleum Maidis) снижает уровень холестерина в крови, расслабля-ет тонус гладкой мускулатуры желчного пузыря и протока, оказывает активное желчегонное и гипохолестеринемическое действие, что является полезным для профилактики и лечения атеросклероза.

Из отходов кукурузы получают глютаминовую кислоту, которую используют при лечении невритов, прогрессивной мышечной дистрофии, психозов, эпилепсии, полиомиелитов. Она является составной частью фолевой кислоты и играет важную роль в деятельности головного мозга, сердца и процессе кроветворения. Глютаминовая кислота широко применяется в пищевой промышленности при консервировании свежих продуктов и овощей (Л. Я. Скляревский в соавт., 1960).

Ботаническое описание

Кукуруза - однолетнее растение семейства Мятликовые, травянистое однодомное раздельнополое, перекрестноопыляющееся.

Корневая система мочковатая, многоярусная, сильноразветвленная, способная проникать на глубину до 2,5м. Распространяется в радиусе более 1м. Придаточные корни отрастают и от нижних узлов. При прорастании семени у кукурузы, как и у всех хлебов второй группы, образуется один первичный корешок, затем 3-5 вторичных зародышевых корней из мезокотиля. И только потом образуется множество узловых придаточных корней. По площа-ди питания корневая мочковатая система полностью формируется при образовании 6-8 ли-стьев, а максимальной глубины корни достигают в фазе выметывания. Кроме подземных уз-лов, нижние узлы над поверхностью почвы образуют воздушные, или опорные, корни. Корни кукурузы имеют воздушные полости, свидетельствующие о повышенной чувствительности корней к наличию кислорода. Корневая система угнетается при плотности почвы более 1,3г/см³.

Стебель кукурузы диаметром - 2-6см, хорошо облиственный, округлый, прямо-стоячий, гладкий, высотой до 1—5 м, в отличие от других злаков не полый. На поперечном срезе его хорошо заметны хаотично разбросанные сосудисто-волокнистые пучки в виде то-чек. Между высотой стебля и скороспелостью существует обратная зависимость. Стебель со-стоит из заполненных сердцевиной междоузлий, разделенных утолщенными стеблевыми узлами; до 5 сближенных междоузлий находятся в почве. Каждый узел обернут влагалищем листа. Число узлов и листьев - устойчивый сортовой признак. Иногда под землей закладыва-ются боковые или пазушные побеги, которые у современных сортов и гибридов, при нор-мальных условиях развития, подавляются.

Листья кукурузы крупные очередные, линейные, цельнокрайние с параллельным жилкованием, сверху опушенные, в чередующемся порядке расположены по двум противо-положным сторонам стебля. Они состоят из листовой пластинки и влагалища, имеют язычок. Число листьев колеблется в пределах - 6-48, и напрямую связано со скороспелостью. Скороспелые сорта и гибриды имеют меньше листьев, чем позднеспелые. У распространенных в РФ сортов и гибридов образуется - 12-23 листьев. От положения листьев зависит взаимное затенение растений в посеве. Чем вертикальнее расположены листья на стебле, тем лучше освещенность всей ассимилирующей поверхности растения и выше интенсивность фотосинтеза. Поэтому селекционерами созданы “гелиотропные” формы кукурузы. Благодаря желобовидной форме и вертикальному расположению листьев, растения лучше используют незначительные осадки и росу, стекающую по листьям и стеблю к корням. Максимальной величины площадь листьев достигает в конце цветения. Но абсолютные значения площади листьев, в среднем за вегетацию, по сравнению с другими злаками, невелики.

Растения кукурузы имеют соцветия двух типов: мужское - метелка и женское - початок. Благодаря этой морфологической особенности, у кукурузы широко используется эффект гетерозиса, так как получение гибридов достаточно технологично.

Метелка состоит из центральной оси (продолжение верхнего междоузлия) и боко-вых осей. Колоски метелки двухцветковые, с тремя пыльниками в каждом цветке. Каждый пыльник дает до 2500 пыльцевых зерен, а вся метелка может дать 15 -20 миллионов пыльцевых зерен. Метелки кукурузы (мужские соцветия) несут от 750 до 1200 колосков.

Мужские (тычиночные) цветки собраны в верхушечную раскидистую метелку. Они имеют по 2 чешуйки и 3 тычинки с крупными пыльниками, которые свешиваются вниз из цветка. Женские цветки (пестичные) собраны в початок, окруженный многолистной обверт-кой.

Початки (видоизмененные боковые побеги) располагаются в пазухах листьев, имеют укороченные междоузлия и видоизмененные листья, образующие обертку. Число полноценных початков на растении может быть различным. У современных гибридов, как правило, только один початок получает полноценное развитие. На верхушке из початка в ви-де султана выступают нитевидные столбики пестиков, переходящие в слегка опушенные рыльца.

Початок состоит из оси соцветия (стержня), на котором рядами размещаются колос-ки с женскими цветками. В каждом колоске закладывается по два цветка, из которых разви-вается только верхний, нижний - редуцируется. Число продольных рядов в початке колеблется в пределах - 8-20. Во время цветения у каждого женского цветка формируется пестик с крупной завязью и длинным (до 40см) тонким столбиком, который выходит за пределы обертки. Опыляется кукуруза ветром. Оплодотворение и образование полноценных початков зависит от внешних условий, прежде всего от температуры и влажности воздуха. Для опыления благоприятна теплая, влажная погода, с легким ветром. При дождливой погоде пыльца смывается, а чрезмерная сухость убивает ее. Неблагоприятные условия ведут к образованию череззерницы.

Так как в пределах одного растения пыльца обычно созревает на 2-4 дня раньше, чем появляются пестики, то в большинстве случаев (около 95%) происходит перекрестное опыление.

Плод — зерновка, обычно голая, крупная. Масса 1000 зерновок у мелкозерных сортов 100 - 150 г, у крупносемянных - 300 - 400 г. В зависимости от группы и сорта (гибрида) зерновки кукуруза имеет различную окраску - белую, кремовую, желтую, оранжевую, красную и др. В початке в зависимости от сорта и условий выращивания образуется от 200 до 1000 зерен. В среднем хорошо озерненный початок имеет 500 -600 зерен. Зерно состоит из оболочки (около 6%), эндосперма (около 84%) и зародыша (около 10% массы зерна). В эндосперме различают мучнистую (крахмалистую) и роговидную (белковую) части.

По пленчатости, величине и форме зерна, а также по распределению мучнистой и роговидной части эндосперма в зерновке, различают следующие подвиды кукурузы: зубо-видный, кремнистый, крахмалистый, сахарный, лопающийся, восковидный и пленчатый. Подвиды кукурузы имеют различное назначение и распространение.

В производстве кукурузы на зерно и на силос, преобладают зубовидный и кремни-стый подвиды, меньше выращивают крахмалистый, сахарный и лопающийся подвиды. Вос-ковидный подвид распространен в других странах, а пленчатая кукуруза производственного значения не имеет.

Зубовидная кукуруза имеет крупное, удлинено-призматическое, с вмятиной на верхушке зерно, по форме напоминает зуб. Эндосперм на боковых сторонах зерновок стекловидный, в центре зерна и на верхушке - мучнистый. Крахмала в зерне - 68-76%, белка - 8-10%, жира - около 5%. Сорта и гибриды, относящиеся к этому подвиду, сравнительно позднеспелые и высокоурожайные.

Кремнистая кукуруза - один из наиболее древних подвидов, во всем мире имеет основное значение. Отличается холодостойкостью, неполегаемостью, устойчивостью к бо-лезням и меньшей требовательностью к условиям произрастания, имеет как позднеспелые, так и ультраскороспелые формы. Зерно округлое, сдавленное, гладкое, блестящее. Эндос-перм стекловидный и лишь в центральной части зерновки мучнистый. Крахмала в зерне - 65-83%, белка - 8-18%, жира - до 5%. Ценное сырье для производства муки и крупы.

Крахмалистая кукуруза имеет такую же форму зерна, как кремнистая. Мучнистый эндосперм сильно развит. Роговидный эндосперм отсутствует или представлен лишь тонким наружным слоем. Крахмала в зерне - 72-83%, белка - 7-12%, жира - 5%. Зерно - ценное сырье для пищевой промышленности.

Сахарная кукуруза возникла как мутант зубовидных и кремнистых подвидов. Имеет крупную морщинистую зерновку, состоящую из полупрозрачного стекловидного эндосперма с характерным блеском на изломе. В эндосперме сахарных сортов, кроме различных форм крахмала содержится водорастворимый декстрин и белок. Белка в зерне - 18-20%, углеводов - до 64%, из них половина приходится на долю декстрина, жира - 8-9%. Сахарная кукуруза - овощная культура, используемая в консервной промышленности. На пищевые цели зерно идет в молочной спелости.

Лопающаяся кукуруза - наиболее древний подвид. Зерно мелкое, эндосперм целиком роговидный. При поджаривании сухое зерно лопается, образуя белые хлопья. Существует две формы: рисовая (с остроконечными зерновками) и перловая (с округлыми зерновками). Крахмала в зернах - 62-72%, белка - 10-14%. Используют для приготовления попкорна.

Продолжительность вегетационного периода КНЗ, в зависимости от скороспелости составляет - 75-180дней.

По длине вегетационного периода, сорта КНЗ подразделяют на следующие группы:
Раннеспелые - 80-90 дней, с числом листьев на главном стебле - 10-12
Среднераннеспелые - 90-100дней, с числом листьев - 12-14
Среднеспелые - 100-115дней, с числом листьев - 14-16
Среднепозднеспелые - 115-130дней, с числом листьев - 16-18
Позднеспелые - 130-150дней, с числом листьев - 18-20
Очень позднеспелые - свыше 150дней, с числом листьев - более 20

В период цветения, КНЗ проходит следующие фазы роста и развития:
Всходы
Появление 3-5пары листьев
Начало стеблевания
Выход в трубку
Появление метелки
Цветение метелки и выбрасывание нити початков
Созревание зерен
молочная спелость
восковая спелость
полная спелость

Длительность межфазных периодов зависит от сортовых особенностей, погодных условий и агротехники.В начальный период, от образования 1 надземного узла стебля, КНЗ растет очень медленно, затем темпы роста возрастают до 10-12 см в сутки и достигают мак-симума перед выметыванием. После цветения рост растений в высоту прекращается. Крити-ческим периодом формирования высокого урожая считается фаза 2-3 листьев, когда проис-ходит дифференциация зачаточного стебля и фаза 6-7 листьев, когда происходит формирование початков. Для формирования высокого урожая зерна посевы кукурузы должны сформировать на 1 га листовую поверхность около 40 -50 тыс. м2 и более, для зеленой массы - 60 - 70 тыс. м2 и более.

Биологические особенности

Требования к теплу

Кукуруза - теплолюбивое растение. Семена прорастают при температуре 8-10°С, всходы появляются при 10-12°С. Чрезмерно ранний посев в холодную переувлажненную почву приводит к гибели семян и изреживанию всходов. При образовании генеративных органов, цветении и созревании, биологический минимум составляет - 12-15°С. Наиболее благоприятная температура для роста растений 25-30°С, выше, чем у зерновых колосовых культур (20-25°С). Максимальная температура, при которой прекращается рост - 45 - 47°С. Дневная температура - 22-25°С, и ночная - 18°С - наиболее благоприятна для выращивания кукурузы. При температуре выше 30 -35°С и относительной влажностью воздуха около 30% пыльца быстро, в течение 1-2 часов после растрескивания пыльников, высыхает, теряя способность прорастать. Это ведет к плохой выполненности початков. При температуре выше 25-30°С в период цветения метелок и появления нитей на початках, нарушается цветение и оплодотворение.

Заморозки в …-2…-3°С повреждают всходы, а осенью листья, а для повреждения ге-неративных органов достаточно …-1°С. Кукуруза легче переносит весенние заморозки, чем осенние. Поврежденные всходы способны в течение недели отрасти. Скороспелые сорта, бо-лее северного происхождения, лучше переносят понижение температуры и заморозки, чем южные позднеспелые сорта и гибриды кукурузы. Осенью, погибшие при морозе растения можно сушить на сено или силосовать. Делать это надо сразу после заморозков, так как мерзлые растения очень быстро загнивают. Заморозки в …-3°С приводит к потере всхожести недозрелого влажного зерна.

Сумма активных температур, необходимых для созревания скороспелых сортов и гибридов, составляет - 2100-2400°С, среднеспелых и позднеспелых - 2600-3000°С.

Требования к влаге

По требовательности к водному режиму кукуруза относится к мезофитам (не высока требовательность). В начале вегетации, до образования 7-8 листа, воды потребляется мало, и влаги, запасенной от осенне-зимних осадков, бывает достаточно. Пыльца кукурузы содержит около 60% воды и обладает слабой водоудерживающей способностью. На образование 1ц сухого вещества она расходует 174-406 ц/га воды, то есть меньше, чем овес и ячмень. Однако при высоких урожаях растения потребляют влаги много. Кукуруза хорошо использует осадки второй половины лета и частично осени. В результате растения накапливают большую органическую массу даже в довольно засушливых районах, чему способствует также хорошее развитие корневой системы.

В начальной фазе развития среднесуточный расход воды посевом кукурузы состав-ляет 30-40 м3/га, а в период от выметывания до молочного состояния зерна - 80- 100 м3/га. При богарной культуре в засушливых районах она дает хорошие урожай в годы, когда за июнь-август выпадает не менее 200 мм осадков, а при хороших весенних запасах влаги в почве - не менее 100 мм с явным преобладанием их в июле, когда происходит цветение.

Кукуруза относительно хорошо переносит засуху до фазы выхода в трубку. Недостаток же влаги за 10 дней до выметания и спустя 20 дней (середина молочной спелости) после выметывания (критический период) резко снижает урожай. В этот время расходуется до 70% воды, так как растения быстро растут в высоту, и происходит основное накопление биомассы урожая. В критический период формируется пыльца и начинается формирование семян. Обильное водоснабжение растений в начале вегетации, нерегулярные или недостаточные поливы в последующий период, когда потребность растений в воде возрастает, приводят к большему снижению урожая зерна кукурузы, нежели сухие периоды с непродолжительными дождями. Из-за недостатка кислорода в переувлажненной почве замедляется поступление в корни фосфора, в результате снижается содержание общего, органического и нуклеинового фосфора, нарушается процесс формирования, энергетические процессы в корнях и белковый обмен.

Растения кукурузы переносят временный недостаток воды в почве и пониженную относительную влажность воздуха. Однако длительное привядание листьев угнетает росто-вые процессы и нарушает образование репродуктивных органов. Оптимальные условия ув-лажнения складываются, когда влажность в корнеобитаемом слое почвы поддерживается поливами на уровне не ниже 75-80% наименьшей влагоемкости. Под влиянием орошения увеличиваются активная поглощающая поверхность корневой системы, поглощение корнями воды и питательных веществ, продуктивность фотосинтеза, снижается непродуктивное дыхание, повышается оводненность и водоудерживающая способность листьев.

Требования к свету

Кукуруза - светолюбивое растение короткого дня. Быстрее всего зацветает при 8- 9-часовом дне. При продолжительности дня свыше 12- 14 часов вегетационный период удли-няется. Кукуруза требует интенсивного солнечного освещения, особенно в молодом возрасте. Чрезмерное загущение посевов, затенение сорняками, приводит к снижению урожая початков.

Требования к почве

Высокие урожаи кукурузы дает на чистых, рыхлых, воздухопроницаемых почвах с глубоким гумусовым слоем, обеспеченных питательными веществами и влагой, с рН 5,5 - 7. Это черноземные, темно-каштановые, темно-серые суглинистые и супесчаные, а также пой-менные почвы. Высокие урожаи на силос, при хорошей агротехнике, можно получить и на дерново-подзолистых, осушенных торфяно-болотных почвах Нечерноземной зоны. Почвы, склонные к заболачиванию, а также с повышенной кислотностью (рН ниже 5) непригодны для возделывания этой культуры.

В северных районах возделывания кукурузы, при недостатке тепла и повышенной влажности, более пригодны хорошо окультуренные легкие суглинистые, супесчаные и песчаные почвы, которые весной быстрее прогреваются.

При прорастании семян кукуруза нуждается в хорошей аэрации, так как крупные зародыши их поглощают много кислорода. Высокие урожаи обеспечиваются при содержании кислорода в почвенном воздухе не менее 18 - 20%. При содержании кислорода около 10% рост корней замедляется, а при 5% прекращается. При этом нарушается поглощение воды и элементов питания из почвы, обмен веществ в корнях и в надземной части растений.

Непригодны под кукурузу сильно заплывающие и склонные к заболачиванию поч-вы. Кислые почвы использовать после предварительного известкования за 1-2года до посева - 5 - 10 т/га. Так же следует участок под посев кукурузы обследовать на зараженность проволочником, и при его наличии принять меры для уничтожения, при численности более 40 - 50 личинок на 1 м2 сеять нельзя.

Требования к питанию.

Кукуруза требовательна к элементам питания. Высокий урожай КНЗ можно получать только при достижении или достаточного количества питательных элементов: с 10т зерна/га, выносится: азота - 350-370кг/га, фосфора - 80-120кг, калия - 350-390кг/га.

Калий обеспечивает водоудерживающую способность коллоидов клеток, улучшает обмен веществ, повышает жизнеспособность растений. Он стимулирует фотосинтез, усиливает поступление воды в клетки, повышает осмотическое давление и тургор, уменьшает транспирацию, снижает коэффициент водопотребления. При недостатке его замедляется рост, растения приобретают темно-зеленую окраску, затем верхушки и края их желтеют и засыхают. При калийном голодании корневая система слабо развивается, у растений снижается устойчивость к полеганию.

В начале вегетации кукуруза интенсивно поглощает калий, его содержание в проро-стках повышается в сравнении с содержанием в зерне в 8 - 10 раз. Энергичное поглощение калия достигает максимума за 10 - 12 суток до выметывания метелки, а потом очень быстро уменьшается. После окончания цветения поступление калия в растение почти прекращается

Азот. Недостаточное количество азота в почве отрицательно сказывается на разви-тии корневой системы, в результате уменьшается поступление других элементов питания в растение, ухудшается работа ассимиляционного аппарата. Нарушение жизненных процессов вследствие азотного голодания вызывает пожелтение листьев, преждевременное их отмира-ние, что отрицательно влияет на продуктивность растений и качество зерна.

В начале вегетации кукуруза потребляет азот достаточно интенсивно, почти так же, как и калий. На единицу сухого вещества растения содержат в 2 - 3 раза больше азота в фазе 5 - 7 листьев, чем в фазе молочной и молочно-восковой спелости.

Фосфор необходим в течение всей вегетации и поступает в растение до полного созревания зерна. Потребность в нем ощущается с первых этапов жизни растения. Под его влиянием сокращается период роста листьев, ускоряется проникновение корней в нижние слои почвы, что особо важно при возделывании кукурузы в районах недостаточного и неустойчивого увлажнения. Недостаток фосфора в почве задерживает рост и развитие цвет-ков и зерен в початках кукурузы. При недостатке фосфора листья становятся темно-зелеными с фиолетово-красным или лиловым оттенком и постепенно отмирают. Фосфор потребляется более равномерно, чем азот, особенно в период от появления всходов до начала цветения, после чего его поступление в растение продолжается почти до конца вегетации.

Интенсивная технология возделывания

Место в севообороте

Одним из важнейших факторов повышения урожайности КНЗ является размещение ее по лучшим предшественникам. У кукурузы нет особых требований к предшественнику. Ее не поражают болезни и вредители других культурных растений (за исключением фузариоза).

Включение кукурузы а севооборот благоприятно отражается не только на самой культуре, но и на других культурах. Так, в севообороте с сахарной свеклой, кукуруза играет фитосанитарную роль, способствуя уменьшению поражаемости свекловичными нематодами. Кукуруза как предшественник оставляет после себя чистое от сорняков поле. Лучшие предшественники кукурузы - озимые и яровые зерновые, пропашные культуры. Бобовые и зернобобовые культуры также могут быть хорошими предшественниками, но кукуруза слабее отзывается на положительное действие бобовых культур, чем другие злаки.

В условиях РСО-Алании, лучшими являются зерновые колосовые, многолетние бо-бовые травы, зернобобовые, картофель, овощи.

КНЗ хорошо переносит повторные посевы. При высококачественной агротехнике и плодородной почве допускается возделывание КНЗ как монокультуры, в течение 5 лет. Бессменное возделывание КНЗ снижает урожайность из-за засоренности, накопления в почве различных болезней, вредителей. В районах недостаточного увлажнения, не рекомендуется высевать КНЗ после культур, сильно истощающих почву.

Кукурузу выращивают как монокультуру на прифермских участках для снижения затрат по транспортировке больших объемов зеленой массы и органических удобрений.

Удобрения

Кукуруза требовательна к уровню плодородия почвы, в связи с этим под нее целесообразно вносить органические удобрения в норме - не менее 40т/га.

Фосфорные и калийные удобрения, как правило, вносятся с осени. При внесении расчетных доз удобрений, их количество определяется в зависимости от планируемого уро-жая. Особенно отзывчива кукуруза на навоз и торфонавозные компосты, вносимые под зяблевую пахоту.

Ценным для кукурузы, особенно при выращивании ее на силос, является беспод-стилочный навоз. Он содержит 7 - 8 % сухих веществ, 0,25 - 0,0,35 - азота; 0,15 - 0,20 - фос-фора и 0,35 - 0,45 % калия, а также микро - и ультрамикроэлементы.

Азотные удобрения вносят под предпосевную культивацию и в виде подкормок при междурядных обработках. При недостатке азота, растения бывают низкорослыми, листья - мелкими, бледно-зеленой и желтовато-зеленой окраски. Критические периоды в потреблении азота - цветение и образование зерна. Оптимальное содержание азота в листьях (до цветения) - 3-4% на абсолютно сухое вещество. Подкормки проводят в период образования 5-8 листа и появления метелки, удобрения вносят в междурядья культиватором, а при орошении - с поливной водой.

Острую потребность в фосфоре кукуруза испытывает в начальные фазы развития. На почвах с низкой и средней обеспеченностью фосфором при посеве вносят фосфорные удобрения в рядки. При его недостатке рост и развитие растений задерживаются, листья приобретают интенсивную фиолетово-пурпурную окраску. Признаки фосфорного голодания могут проявляться из-за недостатка тепла в начале вегетации, даже при достаточном наличии фосфора в почве.

На некоторых почвах кукуруза испытывает недостаток в микроэлементах, таких как магний, цинк, марганец, молибден, медь, бор. Поэтому рекомендуется при обработке семян кукурузы с пленкообразующими веществами добавлять к протравителям микроэлементы, с учетом данных почвенного обследования.

Обработка почвы

Основная обработка почвы включает:
Лущение стерни (в зависимости от предшественника)
Глубокая зяблевая вспашка

Лущение проводят легкими дисковыми боронами; лущение тяжелыми дисковыми боронами (после грубостебельных предшественников) на глубину - 8-12см. На сильно засоренных полях уборку повторяют, но не позже чем за 15 дней до начала зяблевой вспашки.

Вспашку проводят на глубину 25-27см с одновременным боронованием, плугами с предплужниками (культурная вспашка). На дерново-подзолистых, малогумусовых черноземах, серых лесных и других почвах с ограниченным плодородным слоем, вспашку выполняют на всю глубину пахотного слоя.

После вспашки, в основном рано весной, проводят сплошную культивацию на глубину - 10-12см, культиваторами.

Затем проводят планировку почвы, планировщиками.

Заделку почвенных гербицидов необходимо проводить без разрыва во времени.

На полях, подверженных ветровой эрозии, высокоэффективна плоскорезная обра-ботка. В этом случае почва меньше распыляется, снижаются непродуктивные потери влаги.

Применение гербицидов

Наряду с агротехническими мероприятиями, в борьбе с сорняками, большую роль играют гербициды.

Для уничтожения сорняков применяют:
Довсходовые гербициды - с заделкой в почву (Эродикан, Алерокс, Тримэкстра, Агелон и т.д.); или без заделки в почву (Харнес, Раундап). Норма расхода с заделкой - 7-10л/га, без заделки - 2-3л/га.
Повсходовые - в случае, когда почвенные гербициды не срабатывают (Диа-лен, Амминная соль, Дезормон, Луваран, Ковбой) с нормой - 1-3л/га, а Дефизан и Ков-бой - 100-200г/га. Титус (против злаковых сорняков) - 30-50г/га

Все химические обработки по всходам проводятся в фазу 2-5 настоящих листьев.

Подготовка семян к посеву

Семена КНЗ по посевным качествам должны соответствовать ГОСТу.
Семена к посеву готовят на специальных заводах, где их калибруют, протравливают, очищают и т.д., а затем складывают по мешочкам. Затем семена сдают в семенную инспекцию по 1кг.

Для повышения энергии прорастания семян слоем не более 12 см обогревают на солнце на сухой площадке в течение четырех - шести дней. Во время обогрева в течение дня их несколько раз осторожно перемешивают, а на ночь накрывают брезентом или убирают в сухое помещение.

Инкрустирование. Этот метод обработки заключается в том, что на оболочку семян наносят водный раствор полимерного пленкообразователя - поливинилового спирта, в который, кроме протравителей, введены вещества, необходимые для активации прорастания и роста.

Для обработки семян используют состав (на 1 т семян); ПВС (поливиниловый спирт, ГОСТ 10779 - 78, марка 16/1) - 0,5 - 1 кг, биологически активного вещества, пестицид по норме в соответствии с инструкциями по применению.

Введение в гидрофильную пленку фентиурама и микроэлементов (цинк, марганец, молибден) способствует повышению полевой всхожести сольно травмированных семян. Способ инкрустации семян прост, безопасен, приемлем для системы современных зернопротравочных машин. Его применение способствует оздоровлению семенного материала и повышает урожайность кукурузы.

В полевых условиях пленкообразующие протравители обладают высокой эффективностью при разных сроках посева семян. Эти приемы, предохраняя семена от поражения грибковыми заболеваниями, позволяют сеять на 5 - 10 дней раньше. К тому же они способствуют улучшению условий труда.

Протравливают семена ТМТД, Фентиурам и т.д., с нормой - 2-4кг/т.

Посев

Кукурузу высевают откалиброванными, протравленными против вредителей и болезней семенами районированных сортов и гибридов.

Для получения дружных всходов, посев кукурузы начинают после прогревания почвы до 10-12°С; основным способом посева является - широкорядный пунктирный способ с междурядьями - 70см, с нормой высева:
Среднеранние сорта - 60-70тыс.шт/га
Среднеспелые - 55-60тыс.шт/га
Среднепоздние - 50-55тыс.шт/га
Поздние - 50тыс. шт/га

Киллограмная норма высева составляет - 15-30кг/га.

Схема посева может меняться в зависимости от влагообеспеченности зоны и цели возделывания. При выращивании на зерно, чаще используют схемы 70х30; 70х35. По таким схемам высевают соответственно - 47,6 и 40,8тыс. семян/га.

При возделывании кукурузы на силос и зеленый корм, схема посева может меняться в сорону уменьшения ширины междурядий и расстояния между растениями, а густота посевов находится в пределах - 70-120тыс растений/га.

Норма высева рассчитывается по формуле:
Н=(М*Г*100)/(А-В) , где М - масса 1000семян;
Г - густота стояния;
А - полевая всхожесть семян;
В - гибель всходов

С учетом снижения полевой всхожести, потери от боронований и культиваций, норму высева увеличивают на - 20-30%.

Посев проводят со скоростью агрегата - 5-6км/ч (7-8км/ч). Глубина заделки зависит от почвено-климатических условий и составляет - 3-8см (на тяжелых почвах - 3-5см, на легких и засушливых - 6-8см).

Глубина заделки семян зависит от типа почв и наличия влаги в верхнем слое почвы и колеблется в пределах - 4-10см.

Наиболее распространенные в РФ сорта кукурузы :
Для Центрально-Черноземного, Северо-Кавказского и Нижневолжского регионов: Баланс, Балкан, Богатырь, Веритис, Делитоп, Джерба, Донская высокорослая, Зерноградский 251 МВ, Краснодарский 290 МВ, Краснодарский 295 МВ, Кубанский 247 МВ, Лексик, Нексос, Ньютон, Росс 299 МВ зернового и универсального направления использования;
Для Средневолжского, Уральского и Западно-Сибирского регионов: Дельфин, Катерина СВ, Кинбел 144 СВ, Обский 140 СВ, Порумбень 173 СВ, Росс 144 СВ, Светоч, ТК 202 и другие в основном универсального и силосного использования;
Для Центрального региона: Акцент МВ, Белкорн 250 МВ, Каскад 166 АСВ, Поволжский 187 СВ и другие в основном силосного использования.

На Северном Кавказе по региональной сортоиспытательной системе, считают районированными свыше 35 сортов и гибридов КНЗ. В настоящее время существует много сортов и гибридов, наиболее распространенными из которых считают: Днепровский 203 (207, 460); Краснодарский 440 (444); Кабардинский 427 (1238); Югославский - ЗУПСК 363 (677, 740) и НССК 444 (344).

Смешанные и уплотненные посевы.

Смешанные посевы кукурузы с соей в лесостепных районах обеспечивают более питательный корм с повышенным содержанием перевариваемого протеина. Для равномерного размещения растений кукурузы и сои их семена высевают в один рядок, это уменьшает потери при уборке низкорослой сои; на 1 га смешанных посевов требуется 35 - 40 кг семян сои, норму высева кукурузы при этом снижают на 10 - 15 %.

Уплотнение изреженных и ослабленных посевов кукурузы бобово-злаковыми смесями, овсом, кормовым просом, подсолнечником и другими культурами проводят после боронования и первой междурядной обработки в фазе 3 - 5 листьев, посев осуществляют обычной зерновой сеялкой поперек или по диагонали рядков кукурузы. Норма высева в северной лесостепи 45 - 55 кг/га (плюс 55 - 65 кг/га вики или 65 - 85 кг/га гороха), одного овса 80 - 90 кг/га, подсолнечника 14 - 16 кг/га, проса 10 - 15 кг/га.

Уход за посевами
Каткование - на легких или засушливых землях;
Слепое боронование - на тяжелых почвах и в районах с достаточным увлажнением.
Слепое боронование
Довсходовое и повсходовое боронование - в фазе 2-5 настоящих листьев
Эти операции проводят нетяжелыми зубовыми боронами в пассивном положении зуба при малой скорости агрегата поперек посева. Довсходовое боронование проводят только на тех полях, где заделка семян составляет не менее 5см. Послевсходовое боронование начинают при появлении 2 листа, а заканчивают после появления 5 листа.
Лучшие результаты дает боронование в солнечную погоду, в середине дня, когда тургор культурных растений падает, а “белые ниточки” проростков сорняков быстро высыхают.
Культивация междурядий проводится по необходимости
1культивация - на 3-4см
2культивация - на 10-12см
3культивация - на 5-6см (с внесением подкормок)

Для уничтожения сорняков и рыхления почвы в междурядьях, а также для присыпания сорняков в защитных зонах, пропашные культиваторы оборудуют различными рабочими органами. Междурядные обработки начинают с фазы 3 листьев и проводят до смыкания рядков (или отрастания кукурузы выше клиренса культиватора), совмещая их с ленточным внесением гербицидов в рядки и подкормками азотными удобрениями.

При использовании технологии выращивания кукурузы, исключающей механические способы борьбы с сорняками, применяют гербициды избирательного действия. Опрыскивание растений проводят при наличии 3-5 листьев.

При выращивании кукурузы, близком к монокультуре, возникает необходимость защиты растений от вредителей во время вегетации. Так, во многих районах кукурузосеяния большой вред наносит стеблевой мотылек, повреждающий стебли, початки и метелки кукурузы. Технологически бороться с ним достаточно сложно, так как к моменту массового выхода гусениц, кукуруза уже высокая.

Болезни и вредители КНЗ

КНЗ поражается многими болезнями и вредителями, которые резко снижают ее урожайность. Наиболее вредоносны: личинки проволочников, ложнопроволочников, гусеницы озимой совки, шведская муха, кукурузный мотылек, тля, хлопковая совка.

Болезни: корневые и стеблевые гнили, фузариоз семян и початков, пыльная и пузырчатая головня.

Основные методы борьбы:
против проволочников и ложнопроволочников - соблюдение севооборота, глубокая зяблевая вспашка и протравливание семян.
Против озимой совки - глубокая зяблевая вспашка и протравливание семян, предпосевная и междурядные культивации, борьба с сорняками и своевременные сроки посева.
Против стеблевого мотылька - ранняя уборка, в фазе молочной спелости; а семенные участки или участки на зерно убирают с низким срезом
Против хлопковой совки - дискование, глубокая зяблевая вспашка, культивации.
Против болезней - соблюдение агротехнических приемов.

Уборка урожая

Оптимальная густота растений перед уборкой зависит от зоны выращивания и группы спелости сорта или гибрида и может значительно изменяться. При возделывании в сухих районах она может составлять - 25-30тыс, во влагообеспеченных - 60-70тыс, а при орошении - 75-80тыс растений/га.

Кукурузу на зерно убирают комбайнами в початках и в зерне. Уборку в початках начинают при влажности 40% с немедленной досушкой активным вентилированием и последующим обмолотом в удобное время в стационарных условиях.

Уборку в зерне с одновременным обмолотом начинают при влажности зерна 28%. При таком способе для сушки зерна используют очистительно-сушильные комплексы, применяемые для других зерновых культур. Одновременно с уборкой зерновой части при обоих способах остальную часть растений измельчают и загружают в транспортное средство. Эту биомассу используют на кормовые цели. Высота среза при уборке кукурузы на зерно по возможности должна быть минимальной, это облегчает подготовку поля под следующую культуру в севообороте и является частью интегрированного метода защиты от вредителей и болезней.

Кукурузу, выращиваемую на силос, убирают кормоуборочными комбайнами. Качество силоса напрямую зависит от срока уборки. Максимального сбора питательных веществ, при оптимальной пригодности к силосованию, достигают тогда, когда накопление крахмала в зерне закончено, т.е. при восковой спелости, и растение содержит - 28-35% сухого вещества. При ранней уборке снижается не только урожайность, но и качество, а при поздней уборке увеличивается вероятность повреждения растений осенними заморозками, что также приводит к потери питательности корма.

Низкий срез при уборке кукурузы на силос увеличивает сбор общей массы, но, по мнению некоторых авторов (Шпаар и другие, 2002), высотой среза можно регулировать качество силоса за счет уменьшения доли менее переваримых частей растения. Длина частиц зеленых растений не должна превышать 2см. При уборке на силос кукурузы с зерном в фазе восковой спелости, необходимо добиться такой степени измельчения, чтобы в заготавливаемой массе не было целых зерен, которые не способны переваривать животные.

Обязательные условия заготовки качественного силоса - быстрое заполнение хранилища, тщательное разравнивание и трамбовка, герметическое укрытие измельченной массы. Продолжительность загрузки траншеи не должна превышать 3-4 дней, если ее заполняют одновременно по всей длине, и 6-8 дней, если заполняют наклонно расположенными слоями и ежедневно укрывают полиэтиленовой пленкой с уплотняющим материалом. Применение консервантов дает возможность увеличивать допустимую продолжительность загрузки хранилища до 12 дней.

Кукуруза на силос. Технология послеуборочной обработки урожая.

Силос хранят, как правило, в капитальных траншеях.

Ежедневно необходимо загружать массу слоем не мене 0,8 м, или 100т;

При силосовании добавлять 10 - 15% по массе измельченной соломы;

Трамбовать силосную массу круглосуточно тяжелыми гусеничными тракторами, особенно у стенок и в углах;

Траншею заполнять по частям, затрачивая на работу не более 5 дней, уплотнение массы завершать через 2 дня после ее загрузки;

Бурт поднимают выше краев траншеи на 2 м;

Провести первую дополнительную трамбовку бурта на 7 - 13-й день закладки корма, вторую - на 18 - 21-й день. Продолжительность каждой трамбовки 4 - 5 часов;

Растительное сырье после трамбовки и выравнивания сразу же накрывают плен-кой, а сверху насыпают 5 - 10-сантимитровый слой торфа или земли, который закрывают пе-ред наступлением заморозков 50 - 60-сантиметровым слоем соломы;

С целью повышения качества силоса добавлять на 1 т массы 3 - 4 кг органических кислот (муравьиная, пропионовая, бензойная);

Для обогащения силоса азотом вносить мочевину, если влажность массы не выше 75% - 2 - 3 кг/т кукурузы, для обогащения азотом и фосфором - диаммонийфосфат (3- 5 кг/т).

Силосование - выгодный способ хранения кормов, который позволяет наиболее полно использовать урожай зеленой массы кормовых культур и отходы овощеводства, а так-же растениеводства. Правильно заложенный силос хранится несколько лет, дает возмож-ность создать страховой запас сочного корма.

Как показывает практика, на одну корову необходимо заготавливать не менее 8 - 10 т силоса, преимущественно кукурузного, на одну свиноматку - 3 - 5 т комбинированного силоса.

Немаловажное значение имеет строгое соблюдение технологии не только силосо-вания, но и хранение силоса. Нарушение технологического процесса силосования приводит к снижению питательного и биологической ценности корма. Перекисленный силос (с повы-шенным содержанием масляной и уксусной кислот) непригоден для скармливания стельным коровам и молодняку. Влажность силоса должна быть 60 - 70%, а кислотность рН - 4,2. Силос не должен промерзать.

Укрытие траншей предохраняет продукцию от подмораживания, защищает от атмосферных осадков. Разработаны рекомендации по толщине и технике укрытия траншей. При этом учитывают, что укрытие не только должно предохранить продукцию от низких температур, но и обеспечить быстрое охлаждение осенью.

Подготовка хранилищ к приему нового урожая.

Силос, как правило, хранят в капитальных траншеях. Траншеи - удлиненные каналы, вырытые в грунте. Для траншей выбирают место с небольшим уклоном, грунтовые воды должны залегать на уровне не менее 2м ниже дна котлована. Желательно выбирают место, защищенное от зимних ветров наиболее опасных в данной зоне направлений; легкие по гранулометрическому составу почвы.

Силосохранилища должны быть облицованные. Хранилище очищают от всех рас-тительных остатков, Тщательно обрабатывают стены. Весь собранный мусор сжигают или после обеззараживания закапывают в землю. Просушивают хранилище проветриванием. Затем при необходимости проводят текущий или капитальный ремонт. Траншею нужно продезинфицировать 0,25% раствором формалина. К этой работе допускаются лица, прошедшие соответствующий инструктаж. Нельзя допускать подростков до 18 лет, беременных женщин и кормящих матерей, людей, страдающих определенными заболеваниями. Во время приготовления раствора и при обработке нельзя курить, принимать пищу или пить воду, а также хранить пищу в карманах одежды.

Рабочие должны иметь комбинезоны, фартуки из водонепроницаемой ткани, рези-новые перчатки и сапоги, защитные очки, респираторы. Спецодежду нельзя уносить домой, ее хранят в складском помещении. Руководитель (звеньевой, бригадир, управляющий или агроном) следят за состоянием и самочувствием персонала. При жалобе пострадавшего от-страняют от рабаты, оказывают первую помощь и вызывают врача.

Дно траншеи застелить слоем соломы 0,5 м. Оборудовать траншею подъездными площадками с твердым покрытием.

Наблюдение за состоянием хранящейся продукции.

Во время ухода за траншеями наблюдают за температурой и состоянием укрытия. В траншее устанавливают один термометр в средней части, заглубляя его в продукцию на 0,5 м.

Если температура в траншеях поднимается выше 7…8°С, с них убирают снег, в зем-ляном укрытии по бокам и гребню до соломы пробивают ломом несколько отверстий. Но ночь их закрывают мякиной, опилками или даже снегом, а днем открывают.

Если указанные меры не помогают и температура не снижается, а по бокам заметны проталые пятна и «парения», то траншею в этих местах вскрывают и осматривают, выбирают загнившую продукцию и после охлаждения снова укрывают. При необходимости продукцию перевозят в хранилище или реализуют.

При разгрузке траншей во время холодной погоды пользуются переносными тепляками из брезента, рогожных или ватных покрывал. При снижении температуры силоса траншею дополнительно утепляют снегом, мякиной или опилками.

Процесс консервирования кукурузы длится 2 - 3 недели. Общие потери питатель-ных веществ в силосной массе 12 - 34 %, при нарушении технологии силосования - 40% и бо-лее. Силос из траншеи вынимают ежедневно вертикальными слоями.

Норма естественной убыли и потери качества силоса во время хранения различны.

Естественная убыль - это уменьшение массы силоса в процессе хранения вследст-вие потерь сухих веществ на дыхание и испарение влаги.

Технический брак - продукция, частично поврежденная по разным причинам (под-мораживание и др).

Жизненный цикл растения определяют рост и развитие. Рост это необратимое увеличение линейных размеров, поверхности,объема, массы растительного организма, новообразо­вание структур цитоплазмы (хлоропластов, митохондрий и др.), происходящее в клетках. Рост представляет собой интегральный процесси является результатом функциональной деятельности органови растительного организма в целом.

Жизненный цикл растения состоит из двух периодов - вегетативного и репродуктивного. В течение первого периода интенсивно образуется вегетативная масса, усиленно растет корневая система, происходят кущение и ветвление, закладываются органы цветка. Репродуктивный период включает цветение и плодоношение. После цветения в значительной мере изменяется ха­рактер физиологических и биохимических процессов, умень­шается влажность вегетативных органов, резко снижается содержание азота в листьях, происходит отток пластических ве­ществ к их вместилищам, прекращается рост стеблей в высоту.

Развитие - это качественные физиологические, биохими­ческие и морфологические изменения при новообразовании эле­ментов структуры организма, которые обусловливают происхож­дение растением определенных этапов жизненного цикла - он­тогенеза: молодости, половой зрелости, размножения, старения и отмирания.

Рост и развитие отражают наследственные особенности и всю совокупность процессов взаимодействия растительного организ­ма с факторами внешней среды, они связаны между собой, об­условливают друг друга.

Растительный организм в процессе роста и развития законо­мерно проходит отдельные фазы, которые отличаются опреде­ленным обменом веществ. Сначала наблюдается фаза эмбриональ­ного роста, потом фаза растяжения и, наконец, наступает фаза внутренней дифференциации. В таблице 30 приведены фазы ро­ста и развития кукурузы, а также этапы органогенеза.

Прорастание семян начинается с поглощения воды, набуха­ния, разрастания эмбриональной части и разрыва наружной се­менной оболочки. При прорастании под влиянием ферментов происходит разложение сложных органических запасных ве­ществ: белков - до аминокислот, полисахаридов - до моноса­харидов, жиров - до жирных кислот, оксикислот, альдегидов, которые потребляются зародышем.

В практике управляемого растениеводства фазы роста и раз­вития кукурузы и сорго разбивают на этапы органогенеза. Это позволяет знать особенности формирования репродуктивных (ме­телка, початок) и вегетативных (листья, стебель, корень) орга­нов растений. В формировании мужского соцветия у кукурузы различают девять, женского - 12 этапов.

Фазы роста и развития у сорго незначительно отличаются от кукурузы (табл. 31). У этой культуры по этапам органогенеза приведены элементы продуктивности, которые формируются по фазам роста и этапам органогенеза. Наблюдения за их развити­ем позволит осуществлять прогноз накопления биомассы и озерненность метелки. В практике фенологических наблюдений за начало каждой фазы принимают время, когда в нее вступают 25-30%, за полную фазу - 75% растений.

Таблица 30

Фазы роста и развития кукурузы. Этапы органогенеза

Таблица 31

Фазы роста и развития сорго. Этапы органогенеза.

Для кукурузы и сорго характерен эпигеический тип прорастания семян, т.е. оно обеспечивается путем растяжения эпикотиля или надсемядольного колена.

Международная стадийная шкала (код ВВСН), в отличие от фенологических фаз роста и развития, охватывает непродолжительные по времени промежутки и по ней легко ориентироваться при выборе оптимальных сроков проведения агротехнических мероприятий (табл. 32).

Таблица 32

Стадии развития кукурузы (Код ВВСН)

Окончание табл. 32

У кукурузы следующие наблюдаемые фазы развития:

1. прорастание семян

2. всходы;

3. 3-й лист;

4. появление очередных (нечетных) листьев;

5. выметывание метелки;

6. цветение метелки;

7. цветение початка (появление нитевидных столбиков из обертки початка);

8. молочная спелость;

9. восковая спелость;

10. полная спелость.

Признаки фаз.

Прорастание семян. Признаком начавшегося прорастания является заметное выдвижение (2-3 мм) зародышевого корешка из зерновки кукурузы. Наблюдения за прорастанием семян следует начать не позже чем через 3 дня после посева и продолжать при каждом очередном обходе участка.

Для определения прорастания осторожно раскапывают по пять гнезд в четырех местах участка. В каждом гнезде осматривают по одному зерну. Зерна, имеющие повреждения, не учитывают. После осмотра зерна тщательно заделывают в гнезда на ту же глубину.

Фазу прорастания отмечают, когда ее признаки будут зарегистрированы не менее чем у 5 из 20 просмотренных на участке зерен.

Всходы. Начало наступления фазы («а») отмечают при развертывании первого листочка у единичных растений в гнездах разных мест участка. Массовое наступление фазы («б») отмечают при появлении всходов в большинстве гнезд.

Появление очередных листьев. Количество листьев, образующихся у кукурузы, является показателем скороспелости сорта. Наиболее раннеспелые сорта и гибриды образуют 10-11 листьев, позднеспелые - до 20 и более.

Начиная с 3-го листа, отмечают появление каждого следующего нечетного листа: 5, 7, 9-го и т. д. Наблюдения за образованием листьев продолжают до выметывания метелки.

Признаком наступления фазы соответствующего листа (3, 5, 7, 9-го и т. д.) является появление развернутой верхушки его листовой пластинки из влагалища предыдущего листа. Количество растений, вступивших в данную фазу, отмечают как обычно. Первые (нижние) листья кукурузы быстро отмирают и опадают; Чтобы иметь возможность учитывать их при определении общего количества образовавшихся листьев, необходимо отмечать по мере появления каждый 5-й лист. Отметку делают следующим образом. Листовую пластинку развитого 5-го листа прокалывают около жилки и в прокол вводят цветную нитку, концы которой завязывают так, чтобы образовавшаяся петля не перерезала листовую пластинку. Так же отмечают 11-й лист. Иногда отметку листа делают белой масляной краской, проводя поперек листа полоску шириной 10-15 мм или нанося отметку каплями краски. Можно на листе карандашом аккуратно написать номер (римскими цифрами), подложив под лист твердый предмет. Раздавленные клетки листа быстро светлеют, и цифры четко видны. После такой пометки листьев подсчет производят, начиная с последнего отмеченного листа.

При наблюдениях в период листообразования следует учитывать возможность повреждения кукурузы скрытостебельными вредителями (личинками шведской мухи и др.), которые повреждают конус нарастания и еще не вышедшие листья, покрывающие конус. В случаях появления повреждений для дальнейшего проведения наблюдений, поврежденные растения следует заменить здоровыми, типичными по высоте и облиственности. При замене растений делают соответствующие отметки в примечании таблицы 108 книжки КСХ-1м.

Выметывание метелки завершает период листообразования кукурузы. Признаком выметывания является появление верхней части метелки из влагалища последнего листа. При неблагоприятных условиях, предшествующих выметыванию (засуха, очень высокая или низкая температура), рост верхних, еще не вышедших листьев и соответствующих им междоузлий стебля происходит замедленно. Вследствие этого верхушка метелки выдвигается из влагалища раньше, чем верхушка последнего листа.

В таких случаях листья, появившиеся после выметывания, отмечают в примечании таблицы 108 книжки КСХ-1м.

Цветение метелки отмечают по появлению пыльников на главной ветви метелки.

Цветение початка отмечают по появлению из обертки початка нитевидных столбиков, несущих рыльце. В зависимости от агрометеорологических условий продолжительность периода от выметывания метелки до появления нитей может колебаться от 1 до 10 дней и более.

Если на главном стебле образовалось 2-3 початка, фазу цветения отмечают по тому початку, на котором нити появились раньше, чем на других. Этот початок помечают обвязкой и в дальнейшем по нему проводят наблюдения за наступлением фазы молочной спелости.

Молочная спелость характеризуется следующими признаками. Нитевидные столбики побурели и подсохли, но обертка початка сохраняет зеленую окраску. Зерно в средней части початка имеет белый цвет (у желтозерных - светло-желтый). При раздавливании зерна выделяется белая жидкость, по консистенции и цвету похожая на молоко. После подсыхания капель жидкости остается беловатый налет.

Для своевременной отметки фазы молочной спелости после побурения нитей при каждом обходе наблюдательного участка производят осмотр початков на 40 наблюдаемых растениях.

У выбранного для определения фазы молочной спелости початка обертку надрезают с северной стороны, как указано на рисунке 17 (длина продольного надреза 5-7 см, поперечного 3-4 см). Затем обертку слегка развертывают и из средней части початка из двух смежных рядков вынимают два зерна; всего на наблюдательном участке признаки молочной спелости просматривают у 80 зерен. При каждом последующем определении зерна берут из тех же рядков средней части початка, несколько далее от зерен, вынутых при предыдущем определении. После каждого определения разрез закрывают листьями обертки.

Восковая спелость характеризуется восковой консистенцией зерна и приобретением цвета, свойственного данному сорту. Зерно легко разрезается ножом, но выделения жидкости из зерна не происходит. Обертка початка при восковой спелости теряет зеленую окраску и подсыхает.

Наступление фазы восковой спелости определяют также по зернам средней части початков, выделенных для наблюдений за молочной спелостью.

Полную спелость определяют по затвердению зерна в средней части початка. При нажиме ногтем на зерно бороздка не появляется. При нажиме ножом зерно раскалывается. Наблюдения проводят так же, как и за фазами молочной и восковой спелости.

4. Фазы развития кукурузы, признаки их наступления, методика наблюдений и запись результатов в книжку КСХ-1м

У кукурузы следующие наблюдаемые фазы развития:

1. прорастание семян

2. всходы;

3. 3-й лист;

4. появление очередных (нечетных) листьев;

5. выметывание метелки;

6. цветение метелки;

7. цветение початка (появление нитевидных столбиков из обертки початка);

8. молочная спелость;

9. восковая спелость;

10. полная спелость.

Признаки фаз.

Прорастание семян. Признаком начавшегося прорастания является заметное выдвижение (2-3 мм) зародышевого корешка из зерновки кукурузы. Наблюдения за прорастанием семян следует начать не позже чем через 3 дня после посева и продолжать при каждом очередном обходе участка.

Для определения прорастания осторожно раскапывают по пять гнезд в четырех местах участка. В каждом гнезде осматривают по одному зерну. Зерна, имеющие повреждения, не учитывают. После осмотра зерна тщательно заделывают в гнезда на ту же глубину.

Фазу прорастания отмечают, когда ее признаки будут зарегистрированы не менее чем у 5 из 20 просмотренных на участке зерен.

Всходы. Начало наступления фазы («а») отмечают при развертывании первого листочка у единичных растений в гнездах разных мест участка. Массовое наступление фазы («б») отмечают при появлении всходов в большинстве гнезд.

Появление очередных листьев. Количество листьев, образующихся у кукурузы, является показателем скороспелости сорта. Наиболее раннеспелые сорта и гибриды образуют 10-11 листьев, позднеспелые - до 20 и более.

Начиная с 3-го листа, отмечают появление каждого следующего нечетного листа: 5, 7, 9-го и т. д. Наблюдения за образованием листьев продолжают до выметывания метелки.

Признаком наступления фазы соответствующего листа (3, 5, 7, 9-го и т. д.) является появление развернутой верхушки его листовой пластинки из влагалища предыдущего листа. Количество растений, вступивших в данную фазу, отмечают как обычно. Первые (нижние) листья кукурузы быстро отмирают и опадают; Чтобы иметь возможность учитывать их при определении общего количества образовавшихся листьев, необходимо отмечать по мере появления каждый 5-й лист. Отметку делают следующим образом. Листовую пластинку развитого 5-го листа прокалывают около жилки и в прокол вводят цветную нитку, концы которой завязывают так, чтобы образовавшаяся петля не перерезала листовую пластинку. Так же отмечают 11-й лист. Иногда отметку листа делают белой масляной краской, проводя поперек листа полоску шириной 10-15 мм или нанося отметку каплями краски. Можно на листе карандашом аккуратно написать номер (римскими цифрами), подложив под лист твердый предмет. Раздавленные клетки листа быстро светлеют, и цифры четко видны. После такой пометки листьев подсчет производят, начиная с последнего отмеченного листа.

При наблюдениях в период листообразования следует учитывать возможность повреждения кукурузы скрытостебельными вредителями (личинками шведской мухи и др.), которые повреждают конус нарастания и еще не вышедшие листья, покрывающие конус. В случаях появления повреждений для дальнейшего проведения наблюдений, поврежденные растения следует заменить здоровыми, типичными по высоте и облиственности. При замене растений делают соответствующие отметки в примечании таблицы 108 книжки КСХ-1м.

Выметывание метелки завершает период листообразования кукурузы. Признаком выметывания является появление верхней части метелки из влагалища последнего листа. При неблагоприятных условиях, предшествующих выметыванию (засуха, очень высокая или низкая температура), рост верхних, еще не вышедших листьев и соответствующих им междоузлий стебля происходит замедленно. Вследствие этого верхушка метелки выдвигается из влагалища раньше, чем верхушка последнего листа.

В таких случаях листья, появившиеся после выметывания, отмечают в примечании таблицы 108 книжки КСХ-1м.

Цветение метелки отмечают по появлению пыльников на главной ветви метелки.

Цветение початка отмечают по появлению из обертки початка нитевидных столбиков, несущих рыльце. В зависимости от агрометеорологических условий продолжительность периода от выметывания метелки до появления нитей может колебаться от 1 до 10 дней и более.

Если на главном стебле образовалось 2-3 початка, фазу цветения отмечают по тому початку, на котором нити появились раньше, чем на других. Этот початок помечают обвязкой и в дальнейшем по нему проводят наблюдения за наступлением фазы молочной спелости.

Молочная спелость характеризуется следующими признаками. Нитевидные столбики побурели и подсохли, но обертка початка сохраняет зеленую окраску. Зерно в средней части початка имеет белый цвет (у желтозерных - светло-желтый). При раздавливании зерна выделяется белая жидкость, по консистенции и цвету похожая на молоко. После подсыхания капель жидкости остается беловатый налет.

Для своевременной отметки фазы молочной спелости после побурения нитей при каждом обходе наблюдательного участка производят осмотр початков на 40 наблюдаемых растениях.

У выбранного для определения фазы молочной спелости початка обертку надрезают с северной стороны, как указано на рисунке 17 (длина продольного надреза 5-7 см, поперечного 3-4 см). Затем обертку слегка развертывают и из средней части початка из двух смежных рядков вынимают два зерна; всего на наблюдательном участке признаки молочной спелости просматривают у 80 зерен. При каждом последующем определении зерна берут из тех же рядков средней части початка, несколько далее от зерен, вынутых при предыдущем определении. После каждого определения разрез закрывают листьями обертки.

Восковая спелость характеризуется восковой консистенцией зерна и приобретением цвета, свойственного данному сорту. Зерно легко разрезается ножом, но выделения жидкости из зерна не происходит. Обертка початка при восковой спелости теряет зеленую окраску и подсыхает.

Наступление фазы восковой спелости определяют также по зернам средней части початков, выделенных для наблюдений за молочной спелостью.

Полную спелость определяют по затвердению зерна в средней части початка. При нажиме ногтем на зерно бороздка не появляется. При нажиме ножом зерно раскалывается. Наблюдения проводят так же, как и за фазами молочной и восковой спелости.

Агробиологическое обоснование технологии возделывания кукурузы в условиях степной зоны

Кукуруза - требовательная культура к условиям роста и развития. Зерно ее начинает прорастать при температуре почвы 8-10оС. Для набухания требуется около 44% воды от веса зерна. Потребность ее в тепле определяется нижним пределом температуры...

Методика факторного анализа - методика комплексного и системного изучения и измерения воздействия факторов на величину результативных показателей...

Анализ финансовых результатов деятельности предприятия от реализации продукции растениеводства на примере ЗАО "Племзавод-Юбилейный Ишимского района"

Количественное выражение величины резерва - это разность между возможным (прогнозным) уровнем изучаемого показателя и его фактической величиной на текущий момент: Р^Y=Yв-Yф. Для того чтобы величина выявленных резервов была реальной...

Болезни проса и огурцов защищенного грунта, обоснование и разработка мероприятий по борьбе с ними

1. Пыльная головня Учет головни проводят в конце молочной спелости - начале восковой. Наибольшая площадь для отбора 1го образца 450 га, число проб 100, число стеблей в пробе 10-15. Если обследуемая площадь посева превышает размер...

Возделывание зерна. Болезни картофеля

По продолжительности вегетации зерновые хлеба делят на растения с короткой вегетацией - 60-80 суток (ячмень, просо), со средней - 90-110 (овес, яровая пшеница) и длинной - 120-140 суток (кукуруза, рис)...

Зерновые культуры

Рост и развитие зерновых культур. Все растения в своем развитии от прорастания семени до образования новых семян проходят определенные фазы, которые тесно связаны между собой и последовательно сменяют друг друга...

Качество выполнения механизированных работ

Семя состоит их трех основных частей: зародыша, эндосперма -- вместилища запасных питательных веществ и семенной оболочки. Если запасные вещества необходимы для питания зародыша во время прорастания и развития проростка...

Комплексная оценка сортообразцов пшеницы селекции СИБНИИРС в условиях Томской области

Формирование каждого органа, как и целостного растения пшеницы, проходит этапами. В процессе органогенеза наблюдается определенная последовательность прохождения этапов...

Культивирование сахарной свеклы и защита ее от вредителей

Фазы роста и развития сахарной свеклы первого года жизни: Всходы “Вилочка” 1 пара листьев 2-3 пара листьев 7 лист Смыкание листьев в рядах Смыкание листьев в междурядьях Наступление технической спелости (Посыпанов Г. С...

Оптимизация параметров двухступенчатого коническо-цилиндрического редуктора

Программирование урожая овса

В мировом земледелии овес занимает около 20 млн. га, в Российской Федерации площадь посева составляет 8,5 млн. га. В Алтайском крае площадь посева овса составляет около 600 тыс. га. Средняя урожайность овса в Российской Федерации составляет около 1...

Система агротехнических мероприятий по освоению технологии возделывания подсолнечника с элементами программирования урожаев в условиях хозяйства Николаевского района Ульяновской области

Периоды (I…V) и фазы (1…12) Продолжи тельность, дни Морфологические признаки Этапы ограногенеза I.Прорастание семян появление всходов 1.Прорастание семян 2.Всходы 10- 15 Образование корешков. Рост гипокотиля и семядолей...

У сорго принято отмечать следующие фазы роста и развития: всходы, третий лист, кущение, выход в трубку, выметывание, цветение, молочная...

Система агротехнических мероприятий по освоению технологии возделывания суданской травы на силос с элементами программирования урожаев в условиях хозяйства Ульяновского района Ульяновской области

Фаза Признаки данной фазы Практическое значение в выращивании и получении продукции Всходы Наиболее дружное и полное прорастание семян и появление всходов наблюдается, когда почва имеет влажность 65-75% от полной влагоемкости...

Технологии возделывания сельскохозяйственных культур

уборка урожай кукуруза картофель Сахарная кукуруза происходит из Америки, где она является одной из ведущих культур. Ее используют в стадии молочно-восковой зрелости в отварном, замороженном, сушеном и консервированном виде...